Spirulina – żywność przyszłości?

spirulinaSpirulina jest błękitnozieloną algą, zwaną “żywnością przyszłości” ze względu na pełny skład odżywczy. Jest najbogatszym na świecie źródłem karotenu, witaminy B12 i kwasu gamma-linolenowego (GLA). Zawiera najwięcej białka ze wszystkich naturalnych źródeł, tj. 65-71%.

Dla porównania:

mięso zwierzęce i ryb zawiera 15-25% białka,
soja – 25% białka,
jaja – 12% białka,
produkty zbożowe – 8-16% białka,
pełne mleko – 3% białka.

Walory odżywcze spiruliny

1.    Łatwo przyswajalne aminokwasy i składniki odżywcze – białko ze spiruliny jest przyswajane w 80-85% (w porównaniu – przyswajalność białka z mięsa wołowego wynosi 20%). Spirulina jest łatwo strawna, gdyż nie ma ścian komórkowych zbudowanych z celulozy, która się trudno rozkłada.

2.    Zawiera tłuszcze i niezbędne kwasy tłuszczowe oraz duże ilości GLA i mało cholesterolu.  Zawartość tłuszczu – spirulina zawiera go znacznie mniej niż inne źródła białka. Nie ma cholesterolu i dostarcza ona tylko 36 kalorii (w łyżce), podczas gdy jajo zawiera 300 mg cholesterolu i dostarcza 80 kalorii. W łyżce spiruliny i jednym jajku jest prawie tyle samo białka.

Kulturystów, którzy spożywali spirulinę, interesuje zawartość w niej kwasu arachidonowego. Spirulina zawiera go znacznie mniej od mięsa. Kwas arachidonowy może wywołać zapalenie stawów, które bywa problemem u ciężarowców lub sportowców podatnych na urazy i inne zaburzenia. Z tego powodu chorym na artretyzm lekarze zabraniają spożywania mięsa. Stosowanie spiruliny jako źródła białka jest znakomitym rozwiązaniem.

3.    Spirulina jest bogata w witaminę B12, której zawiera 250 razy więcej od wątroby.

4.    Zawiera dużo beta-karotenu -18-krotnie więcej od marchwi.

5.    Spirulina jest bogata w żelazo

–    jeden posiłek pokrywa 80% dobowego zapotrzebowania na ten pierwiastek.

6.    Jest bogata w chlorofil i inne barwniki, co pomaga odtruć organizm.

Uwaga! Spirulina jest dostępna w formie suchego proszku, który można dodawać do soków, zup itp., a także wygodnych do stosowania tabletek i kapsułek.